[Recette] Brioche à la farine de riz

Manger sans farine de blé (sans gluten diraient certains) est un pas important pour améliorer sa santé et sa vitalité ; mais cela n’est pas facile. Sans compter les tentations de la publicité, des sorties entre amis ou encore de la famille ; on regrette souvent certaines recettes qui ne sont plus « possibles » à faire.

Ne désespérez pas ! Après ma recette de pancakes à la farine de riz, voici une recette de brioche ! Certes ce n’est pas strictement paléo… mais elle est strictement bonne alors pour un jour joker (ou pour faire une surprise à ses enfants) il n’y a pas de raison de se priver.

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La Recette :

– Sortir 70gr de beurre clarifié (ou utiliser de l’huile végétale, le cas échéant).
– Délayer un sachet de levure boulangère dans un bol d’eau tiède sucrée (5 à 10 min).
– Délayer 1 cac de gomme de guar/d’acacia dans un bol d’eau tiède (5 à 10 min).
– Mélanger 300 gr de farine de riz, 60 gr de sucre (complet), ½ cas de sel avec 2 ou 3 œufs (selon la taille des œufs).
– Ajouter le bol de levure et le bol de gomme de guar.
– Mélanger en rajoutant de l’eau au besoin pour avoir une pâte souple.

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– Rajouter les 70gr de beurre clarifié et mélanger à nouveau (à ce stade on peut aussi ajouter des raisins secs ou autres).
– Mettre la pâte dans un moule beurré jusqu’à mi-hauteur.
– Couvrir, laisser lever 3 à 6h selon la t° ambiante.
– Préchauffer le four à 150°C.
– Enfourner pendant 20 min.

Dégustez !

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